Tarta cu fructe - visine

2 oua, un pahar de zahar,
3/4 pahar de ulei,
arome diverse, vanilie, scortisoara, coaja de portocala,
un praf de copt stins intro cana cu lapte peste care se pun cateva picaturi de zeama de lamaie.
Totul se amesteca gradat, apoi se adauga:
faina-2 cani si jumatate, in tot cazul trebuie sa rezulte un aluat care curge greu. Se rastoarna in tava unsa cu ulei sau cu margarina, iar deasupra se pun fructele spalate, sau cu samburii scosi in cazul visinelor.

 

Tarta cu fructe exotice (sau ce vrem noi )
Timp de preparare: 45 min.

Ingrediente: 4 oua, 4 linguri de zahar, 4 linguri faina, esenta de rom, 1 plic zahar vaniliat, coaja rasa de lamaie, 1 budinca vanilie, 2 portocale, 2 kiwi, 1 banana, 1 plic gelatina incolora pentru ornat torturi.

Mod de preparare: Se bat albusurile spuma. Cand spuma este tare se adauga treptat zaharul si se bate in continuare. Se adauga treptat galbenusurile, coaja de lamaie, faina si 2-3 linguri apa. Se toarna compozitia intr-o forma de tarta (diam. 25-30 cm) unsa cu margarina sau ulei si tapetata cu faina. Se coace la foc potrivit 35 de min. Intre timp sa prepara budinca conform instructiunilor de pe plic cu specificatia ca se pun 400 ml lapte in loc de 500 pentru a iesi mai tare. Se lasa sa se raceasca. Se scoate tarta se rastoarna si se lasa sa se raceasca. Se insiropeaza cu compot sau cu un sirop preparat astfel: se fierb 2 linguri de apa cu 1 lingurita de zahar si 1 lingurita esenta de rom. Se umple tarta cu budinca, se decoreaza cu fructe si apoi se pune gelatina preparata conform instructiunilor de pe plic.  

Alta reteta de tarta cu visine

6 oua
o ceasca de ulei
o cana de zahara
o cana jumate de faina
praf de copt
zahar vanilat.

Se bat albusurile spuma! Se bat zaharul, galbenusurile, uleiul, zaharul vanilat, faina si praful de copt. Se unesc cele doua compozitii si se amesteca incet de sus in jos cu lingura de lemn. Se pun in tava tapetata cu ulei si faina, se pun visinile deasupra si la cuptor pt maxim juma de ora. 

Tarta cu visine (sau orice alt fruct preferat, cu branza si mere calite, cu caise...si cu cirese.   

Pentru aluat:
2 oua
9 linguri zahar
9 linguri ulei
9 linguri lapte
12 linguri faina
1 praf de copt

Se mixeaza ouale cu zaharul, se adauga uleiul si se mixeaza in continuare pana la incorporare. Se amesteca faina cu praful de copt si se pune peste acest amestec alternand cu laptele.
Aluatul trebuie sa fie mai gros decat cel de clatite.

Se tapeteaza tava (20/30 cm) cu hartie de copt. Se toarna jumatate din aluat si se baga pentru 10-12 minute la cuptorul incins la 180 grade. Se scoate si se pun visinele, se toarna restul de aluat si se pune la copt pentru inca 30-40 de minute. Cand este gata se pudreaza cu zahar, se taie cand este racita complet. 

prajitura cu visine, pe fundul tavii, si cu pandispan deasupra.
Am caramelizat 4 linguri de zahar intr-o forma de yena dreptunghiulara, dupa ce s-a racit am uns cu unt si am asezat visinele fara samburi.Am dat la cuptor 10 minute ca sa-si lase un pic de zeama si intre timp am facut un pandispan cu 6 oua, 6 linguri zahar 6 linguri faina, esenta rom. Am turnat deasupra compozitia si am mai lasat la cuptor vro 30 minute. Aceasta reteta merge bine si cu prune, sunt usor acrisoare, si pandispanul se insiropeaza de la zeama fructelor. Se face repede (mai putin desamburitul visinelor), e satioasa, si ieftina.
Voiam sa pun si o poza dar nu am incarcat-o nicaieri.

Rosii umplute cu carne de pasare:

Alegeti niste rosii frumoase si mari pentru ca umplutura sa fie consistenta. Taiati-le un capacel si cu ajutorul unei linguri scoateti-le miezul. Presarati-le cu putina sare si asezati-le cu capul in jos pentru a se scurge.
Separat, taiati carnea de pasare cubulete foarte mici, amestecati-o impreuna cu ciupercile fierte, taiate si ele cubulete foarte mici, cu doua linguri de maioneza si cu sare si putin piper.
Umpleti apoi rosiile cu aceasta compozitie si asezati-le pe un platou. Ornati-le cu patrunjel si serviti-le ca un aperitiv gustos.
Pofta buna!

Pentru masa de Paşte: Piftie în coajă de ouă(ouă Faberge)

Ingrediente: pentru 10 ouă: 2 ceşti supă de carne de vită(pui sau curcan), 20 gr. gelatină, 1 ardei roşu proaspăt, boabe de porumb din conservă ( se pot folosi şi boabe de mazăre), 300 gr. şuncă, sare, piper, verdeaţă. În loc de şuncă puteţi utiliza carne de pui sau carne de curcan.

Mod de preparare:

1. Se pregăteşte cojile de ou. Se spală ouăle cu apă rece după care vârful îl spargem şi cu grijă facem o gaură de aproximativ 2-2,5 cm diametru. Se goleşte conţinutul lor, după care se spală interiorul lor cu apă rece şi se intorc cu spărtura in jos pentru a se usca bine.

2. Gelatina se inmoaie in 30 ml apă pentru 10 min, după care se încălzeşte până când s-a dizolvat complet (nu se fierbe) şi se amestecă cu supa. Se taie şunca şi ardeiul în cubuleţe. Scurgeţi apa din porumb.

3. Punem ingredientele în toate cojile de ouă în mod proporţional: ardei gras, pătrunjel sau mărar, şuncă, porumb, ardei gras şi puţin părunjel până se umple oul. Se toarnă supa, după care ouăle se dau la frigider până a doua zi.

Le decojim cu grijă pentru a nu strica forma lor.

Decorate, le putem servit ca o gustare rece. De Paşte pot sta pe un platou alături de ouăle roşii.
Este un aperitiv de mare efect, merită să-l încercati!

Poftă bună!

Observaţie: Ingredientele se pot schimba, până la urmă aceasta este o piftie în coajă de ouă şi poate conţine orice.

Atentie caine rau !!!

Paine dulce

Reteta este arabeasca-acu la origine s-o dovedi a fi din cine stie ce tara europeeana sau asiatica, eu am luat-o de pe un forum arab, e cunoscuta sub mai multe denumiri, fetele care o cunosc sub alt nume sau variante sunt binevenite sa ne impartaseasca experienta lor!

Pana acum am facut-o de doua ori, se face f repede, dar nu tine de foame...e mai mult asa pt o gustare sau eu stiu, n-avem nimic de mancare, pana gatim ceva, sa ne mai amagim stomacul.

In unele retete, grisul se inlocuieste cu faina.

6 linguri mari de gris fin, nu f pline da nici rase, asa intre
6 oua mari (eu pun oua mijlocii, daca-s prea mari, se simte gustul de oua)
un varf sare
1 lingurita de drojdie (cum nu se specifica de care, am pus drojdie proaspata, oricum nu folosesc decat din asta)
2 linguri mari de ulei
3 linguri mari de ulei pentru "prajit"(eu am pus mai putin, va orientati)

se amesteca grisul cu uleiul (cu mana, da' puteti folosi f bine si furculita)sa se imbibe bine grisul.adaugati sarea, drojdia, ouale, si amestecati bine totul.eu adaug si scortisoara ca sa mai ia gustul de oua.
puneti uleiul in tigaie, la incalzit, varsati amestecul obtinut in tigaie, acoperiti tigaia si faceti focul mic.cand devine aurie, intoarceti pe partea cealalta si lasati pe foc pana se aureste (tot acoperit).cand e gata, luati de pe foc, ungeti cu miere (aici spune 6 linguri, dar fiecare pune dupa gust).se poate servi.

Ps: pana acum am facut doar varianta aceasta-dulce, banuiesc ca merge si una sarata.
Stiu ca gusturile difera, unora o sa le placa, altora, nu.Personal, imi place-nu intr-atat incat sa mananc zilnic, da asa din cand in cand, merge.Cum copilul a mancat si el (nu-i plac omletele), m-am hotarat s-o postez.

A, se mai sugereaza ca se poate pune amestecul in tigaie, in putin ulei, si acest amestec se ruleaza progresiv, obtinand un fel de, cum sa-i zic, rulada, pe care apoi o taiem bucatele -in tigaie, si le prajim un pic pe ambele parti la foc mic.varianta aceasta n-am incercat-o, prefer cea normala, e mai rapida!

CIOCOLATA DE CASA

Ingrediente: 500gr lapte praf, 100gr cacao(am pus doar 85 gr ca atat aveam in casa), 600gr zahar, 1 cub de unt sau margarina, 250ml apa, 200gr alune nesarate, esenta de rom.

Mod de preparare:
Laptele praf l-am amestecat cu cacaua. Apa si zaharul le-am pus la fier pana a devenit un sirop. Eu probez in apa rece daca siropul e fiert bine(cu o lingurita iau putin sirop si las sa picure intr-un pahar cu apa rece. Daca picaturile se pot lua din pahar siropul este gata.
Adaug margarina/untul si amestec bine pana se dizolva, adug laptele praf cu cacaua, alunele si esenta de rom dupa gust(eu am pus doar o lingura ca-i destul de tare). Amestec bine si torn intr-o tava unsa cu unt/margarina(eu am pus folie ca s-o pot scoate, sa se zgarie tava cand tai).
Se lasa cateva ore sa se intareasca.

Drob (chigir) de miel

Ingrediente:

organele de la un miel (splina, ficatul, rinichii, inima)

5 fire de ceapa verde / 2 cepe uscate

5 fire de usturoi verde /1 capatana uscata

3-4 oua

1 legatura patrunjel,

1 legatura marar,

1 legatura hasmatuchi,

1-2 morcovi, 

condimente,

2 oua fierte , tari

Preparare:

Se spala organele si se pun la fiert impreuna cu morcovul, ceapa si usturoiul (daca folositi uscate) pentru circa 30 minute. Daca aveti ceapa si usturoi verde le taiati marunt si le caliti un pic impreuna cu verdeata(marar, patrunjel, hasmatuchi).

 Se scurg de apa si se lasa la racit cam 10 minute, dupa care, toate ingredientele (mai putin ouale) se dau prin masina de tocat. Se adauga ouale crude, se amesteca bine si se condimenteaza dupa gust.

Amestecul astfel obtinut se imparte in doua parti egale. Intr-o tava (eu am folosit de chec) tapetata cu hartie de copt se aseaza jumatate din cantitate, se pun ouale fierte  si taiate in jumatate (in cazul meu), si se adauga restul de compozitie.Se unge cu un ou batut bine (ca pentru snitele) si se da la cuptorul preincalzit pentru circa 50 minute.

 Se serveste cu ceapa verde si ridichi. Pofta buna !!

Avem nevoie de:

-250 g lapte praf
-400 g zahar
-100 ml apa
-50 g cacao
-100 g unt
-nuci, alune, stafide

Cum procedam:
Se pune pe foc zaharul, apa se fiarb 1 minut apoi se adauga cacao si se lasa sa fiarba, se lasa sa deie cateva clocote. Se ia de pe foc dupa care se pune laptele praf si se amesetca pana se omogenizeaza. Se toarna in tava in care am pus folie transparenta sau folie de aluminiu ca sa putem scoate mai usor batonul. la inceput lasam sa se raceasca la temp. camerei ca apoi sa bagam tava in frigider.

CIOCOLATA DE CASA

Ingrediente:
150 ml apa
400 gr zahar
100 gr unt topit si racit
250 gr lapte praf (neindulcit)
50 gr cacao
1 esenta vanilei (sau 1 esenta rom)
alune de padure (sau alune, nuci putin prajite, migdale, stafide etc)

Mod de preparare:

Ciocolata de casa

Laptele praf il amestecam cu cacaoa si eventual il putem cerne ca sa fie mai fin.

Punem apa la fiert cu zaharul. Amestecam pana se dizolva zaharul. Cand incepe sa fiarba siropul va face o spuma alba. Din acest moment in functie de cat fierbeti siropul asa va iesi ciocolata. Daca o vreti mai moale si "cauciucoasa" faceti un sirop subtirel. Daca vreti o ciocolata faramicioasa faceti un sirop gros, ca mierea aproape. Ca sa vedeti cum e siropul luati cu o lingurita si treceti cu degetul pe spatele ei. Veti simti cat de lipicios e si care e consistenta.

* mie imi place sa fie intre, nici prea moala nici prea faramicioasa, dar am fiert putin cam mult siropul si ciocolata a iesit exact ca cea care se gasea pe vremuri in comert, doar putin mai inchisa la culoare; gustul insa e identic.

Cand siropul e gata, stingem focul si adaugam laptele praf in cateva transe, pana se omogenizeaza bine. Adaugam untul si esenta si amestecam bine.

Punem repede compozitia intr-o tava unsa cu unt si o nivelam cu dosul unei linguri pe care o inmuiem frecvent in apa rece, apoi presaram deasupra alunele. Sa le apasati sa intre bine in ciocolata.

Dupa ce s-a racit dati la frigider pana se intareste. Daca ati facut siropul subtire va trebui sa o lasati peste noapte sa se intareasca, daca insa ati facut siropul gros va dura doar 2-3 ore pana sa o puteti taia.

Pofta buna!

Pentru mame obosite